家庭葱爆羊肉

家庭葱爆羊肉

羊肉片 适量。将羊肉片化开,放入盘中备用。放入羊肉片,开始爆炒。

美食5200---葱爆羊肉

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菜谱物语——葱爆羊肉葱爆羊肉也是一道非常好吃家常菜,此菜羊肉滑嫩,鲜香不膻,食后回味无穷,你一定要做来尝尝哟.如果你想知道葱爆羊肉怎么做最美味,就张嫜较氅接着往下看吧。羊肉片适量大葱适量香油适量盐适量鸡粉适量料酒适量生抽适量米醋适量适量1.材料:羊肉片大葱 调味:香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜2姜2.大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。3.羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量,搅匀腌制15分钟。4.锅置火上少许油烧热,将一半葱爆香。5.下入腌制好的羊肉片大火翻炒。6.待羊肉略微变色,加入剩下的大葱。7.迅速加生抽翻炒均匀。8.大葱炒至略塌秧,淋入香醋炒匀即可出锅。葱爆羊肉做法小贴士葱爆羊肉,对羊肉的选择很重要,一定用后腿肉,很适合用来炒菜,比较嫩,尤其爆炒。爆炒需要大火快炒,因此锅一定要热、油一定要热,这样才能保证肉片鲜嫩多汁,切勿在锅中来回翻炒;有的羊肉比较老,味道就会很腥膻,在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。 羊肉片适量大葱适量 香油 适量

葱爆羊肉

葱爆羊肉

葱爆羊肉”是老北京一道镶毳呦躲传统清真菜肴,其烹制功夫主要是在火候和调料搭配上。有些朋友在制作这道菜时,喜欢用淀粉把羊肉事先浆制好再炒,认为这样吃起来比较嫩,其实这是不正确。浆制后肉虽然滑嫩,但膻气味儿较重,这是由于淀粉把肉封闭起来而膻味儿散发不出来缘故,这道菜吃就是原本羊肉的味道,如在制作中画蛇添足反而不好。 好。 葱爆羊肉,主要突出一个“爆”字,肉下锅后要用猛火快速把肉爆熟,才是最地道制作葱爆羊肉的正确方法。在酒楼或酒店里使用灶具比较大,燃烧器所散发火力很给力,制作这道菜就相对比较容易一些。而家庭中使用灶具比较小火力达不到,如制作超过一斤以上的羊肉火力会立即降低,肉很容易出汤,因此菜质量很不握三点就可以达到酒店质量和水平,一是羊肉以不超过300克为宜,量不要大,二是把肉用调料提前拌匀码味,三是把锅烧热,肉下锅后用高火猛炒数下,肉断生便立即出锅,这样便可保证菜质量。其实,爆炒过程关键就在于炒菜时速度。 葱爆羊肉,一般我选择羊的后腿肉自己切片。而市场上的羊肉片最不好用,其质量和口

最新葱爆羊肉的做法

最新葱爆羊肉的做法

葱爆羊肉也是一道非常好吃家常菜,此菜羊肉滑嫩,鲜香不膻,食后回味无穷,你一定要做来尝尝哟.如果你想知道葱爆羊肉怎么做最美味,就接着往下看吧。 菜品口味:葱香 主要工艺:爆 所需时间:半小时 制作难度:简单 所用厨具:炒锅 食材明细 羊肉片适量大葱适量 香油:适量 盐:适量 鸡粉:适量 料酒:适量料酒:适量 生抽:适量 米醋:适量 姜:适量 制作步骤 1.材料:羊肉片大葱 调味:香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜 2.大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。 3.羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量,搅匀腌制15分钟。 4.锅置火上少许油烧热,将一半葱爆香。 5.下入腌制好的羊肉片大火翻炒。下入腌制好的羊肉片大火翻炒。 6.待羊肉略微变色,加入剩下的大葱。 7.迅速加生抽翻炒均匀。 8.大葱炒至略塌秧,淋入香醋炒匀即可出锅。 葱爆羊肉做法小贴士 葱爆羊肉,对羊肉的选择很重要,一定用后腿肉,很适合用来炒菜,比较嫩,尤其爆炒。爆炒需要大火快炒,因此锅一定要热、油一定要热,这样才能保证肉片鲜嫩多汁,切勿在锅中来

我的葱爆羊肉

葱爆羊肉 62814浏览 |1457收藏 分享到收藏用手机看 难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟 主料 羊肉片250克左右 葱白3根 辅料 盐1茶匙 生抽1汤匙 料酒1汤匙 白糖少许葱爆羊肉的做法步骤 1.羊肉片化冰备用。 2.葱白斜刀切丝备用。 3.锅中倒入适量的炒菜油,比 4.放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒。 5.待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快手翻炒均匀。 6.放入生抽,白糖,盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用,凉了就不好吃了。 小贴士 重点3步,让你搞定老北京葱爆羊肉。1.选肉:羊肉薄一些。保持薄厚均匀。为了方便和效果我选了羊肉片,够薄,容易熟。最好带一点肥的,会比较香。2容易熟。最好带一点肥,会比较香。2.配菜:用京葱葱白,别吝啬,放多多,这样可以去膻去腥。而且跟羊肉炒过葱更好吃。吃大葱也有很多好处,而且大葱一炒会变软,不出数。我250克肉,大概用了3大根葱白,其实还可以放再多一些,下次我打算放5个试试,炒过葱没有生葱辛辣味,和肉一起炒吸附了肉香很好吃。3

葱爆羊肉的做法

葱爆羊肉的正宗做法:先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上短备用 羊肉适量即可 香菜 适量即可 大葱适量即可 先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上短备用 油锅加热到5成热时,放入羊肉片迅速翻炒;看到羊肉片开始变白时,放入大葱,加入酱油、白滇筲贞珍糖、盐,翻炒均匀,直到肉片全部变白;羊肉成熟后,淋入米醋,放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。 冬天很多家里都会吃火锅、涮羊肉,简单又暖和,但是最后往往剩下的羊肉片都溶化了,变得软塌。此时如果再次放入冰箱冷冻,下次取音浆纪娟出时,肉片就冻成冰了,放入锅中再煮,既难溶化,最后肉片口感也会很不好。利用这个办法就能很好解决剩余羊肉片、肥牛片;牛片; 适量即可

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