血酱鸭的做法

血酱鸭的做法

在杀鸭子时把血留着,这步很重要,血里面要放适量的盐。起油锅放切好的鸭肉爆炒,怕不熟再放水煮,煮半个小时。放姜蒜炒下,放鸭血再炒几分钟放葱酱油就好了,鸭血里有盐,适量放盐,。

美味湘菜血酱鸭

美味湘菜血酱鸭

血酱鸭各地的做法都不同,各有各的风味,这次我让大家尝尝城步人的手艺吧 鸭肉 半只 鸭血 200克 100克 辣椒 100克 盐 适量适量 将鸭肉洗净切好,锅内接水烧开待用。 将切好的鸭肉放入开水中过一遍滤干倒入碗中 切好适量青椒与姜丝待用,留一片稍大的,用于擦锅底,这样油炒的时候鸭肉不易粘锅。锅烧热后放油,放入姜丝先炒一遍,接着将鸭肉入锅翻炒。 炒至鸭肉出油时加入辣椒一同翻炒 将买回的鸭血整碎,滤去多余的水份待用 当辣椒炒到半熟时,将鸭血倒入锅,快速翻炒。 然后炒至鸭肉完全吸收鸭血,再次冒油时加入适量盐后即可装盘了。接下来香喷喷的血浆上桌啦。 需要辣味重点的,可以买尖椒配用哦。

酱鸭腌制的做法

酱鸭腌制的做法

很多人都不喜欢弄吃,因为工序麻烦,而且煮好之后还赦闺尴蚯会有膻味。而今天小编要给大家讲的是酱鸭腌制的做法,不仅没有膻味,还非常好吃,喜欢美食的吃货们学着点,以后自己可以尝试去做一下。 鲜光 一只 酱油 一瓶 白糖、盐 适量 茴香 适量辣椒、花椒 少许 生姜 2片 料酒、鸡精 适量把 一个 将鲜光鸭洗干净,鸭屁股切掉不要。将鲜光洗干净,屁股切掉不要。 各种辅料调配好,把放到装着调配料的不锈钢铁盆里,用事先调回的配料将鸭子里里外外抹遍,将香把塞入肚子里,腌制30分钟。 锅中放清水,将放入,水量要完全没过身。大火煮开后撇去沫,加入料酒和调料哆蚝馆填球,转中小火煮15分钟后加适量白糖和酱油,还有适量盐和中小火煮20分钟后关火将焖泡在汤里20分钟。 接着再大火煮开后开盖用中大火收汁(这过程中最烂衣茫庥好不时用汤勺将汤汁淋在身上),待汤汁变得略稠时关火即可捞出晾凉。 酱鸭晾凉后,将肚中的香节取出扔掉后,将酱鸭切件装盘就行了,这样就大功告成。 各种配料需要提前调配好 辣椒、花椒可根据个人口味看是否需要加到调配料里

酱鸭翅的做法

酱鸭翅的做法

酱鸭翅挺好吃的,鸭肉的营养价值很高,很有嚼劲,如果在烹饪的技巧上注意下,多练习就可以做出美味的酱鸭翅了。这样配米饭都很好吃,加一点青菜,真的很香。大家一起来学习一下吧! 翅 7个 红萝卜 半根 八角 2个 花椒 一小把 香叶 6片 海天柱候酱 5小勺 大葱 半棵 4片 5瓣 盐 适量适量 糖 适量 花生油 适量 料酒 适量 香菜 两颗 第一步先将翅腌制,抹上一层盐,放入酱,这里用海天柱候酱,一点生抽,一些老抽,再撒上一层滇筲贞珍糖,一点点的料酒,腌制30分钟。 等腌制好后,开火放入葱姜适量,翻炒一次,不用很久也不用炒熟,就是去去腥,使肉更香。炒完后,放入切成条的红萝水,刚好盖过翅,这时放入花椒和八角,放葱姜蒜,老抽,海天酱,香叶,一些盐,糖。看个人的喜好,放糖。盖上盖子,开中火。煮上25分钟,就可以啦。 时刻观察,水少了就要加一点水,等待翅可以用筷子扎透了,就熟了。这时打开盖子,患束锍瓜开大火收收汁。将切成条的香菜撒到翅上,翻一下,让香菜出味。盛出来,这时红萝卜的味道也出来了。

湖南特产血鸭的做法与步骤

湖南特产血鸭的做法与步骤

血鸭是湖南永州的一款汉族传统名菜,具有美味、开胃凉的特点。在当地,几乎家家户户都会制作此菜。 一只, 要选3个月大的仔,2-3斤重,新鲜鸭血。 基本的油盐酱醋之外,还有生姜,生姜分为老姜子。如果有子 血鸭血鸭(10张) ,准备点子。 跟辣椒,大蒜,大蒜也分为米跟新鲜,5香粉,甜酒等 还有一种可跟一起抄的,可放可不放的,就是预先准备抄过的黄豆或花生。 首先取鸭血时一定要先在碗中放入一些米醋,防止鸭血结块,在后期加入鸭血的时候才能成糊状。 将鸭肉剁碎用放油大火爆炒,将血水炒干,作料(新田黄沙溪人喜欢放辣椒及炒过的花生仁,比较香),接着倒入适量水煮沸腾约10分钟。再将锅汤汁倒入鸭血内,将剪禄槟棺稀释,充分搅匀。最后,(很关键)关火,将稀释并搅匀的鸭血倒入锅内,与鸭肉充分拌匀,此时鸭血还未完全煮熟,再开大火加热约一分钟,确定鸭血完全熟透。起锅! 首先将鸭头,耔阵式肥脚,小翅放进油里炸,不然在后面炒的时候鸭肉熟了,这三件还没熟,把切成很多小快的鸭肉锅里,把

美味酱鸭腿的做法

美味酱鸭腿的做法

酱鸭鲮舞季剜腿主料:腿4只酱鸭腿调料:酱油适量、冰糖适量2段、1小块、蒜适量、八角适量斤舻浑趸、花椒适量、桂皮2块、干辣椒适量、茴香籽适量、丁香适量、香叶3片 酱鸭腿的做法第1步腿洗净,多换两次水,去掉部分油脂第2步冷水入锅,大火烧开后,撇去浮沫第3步拿出放入盆中备用第4步大葱洗净切段,姜切片,适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量,装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用第5步锅中放入适量冷水,下段、姜片、蒜瓣大火烧开第6步水开后,把焯过水的腿和调料袋放入锅中,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖第7步准备酱油一份,生抽的话可多些,老抽色泽较重,适量添加第8步用筷子能轻松扎透鸭肉的时候,再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖,小火炖煮45分钟左右,中火收汁第9步把炖好的腿装入盘中,晾透晾凉第10步切条摆盘即可

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