爽口下酒:拌老虎菜

爽口下酒:拌老虎菜

爽口下酒,吃过的都懂。材亓歃肿肖料 :小黄瓜/葱/特辣尖椒各切细丝。调味料 :酱油一大匙,香醋一大匙,麻油一大匙,红油一大匙,味精少许。

炕青椒拌皮蛋

炕青椒拌皮蛋

青椒拌皮蛋,每次都会用生的青椒直接拌,可是青椒总是吃不完,皮婢矩致扮蛋却是吃光光了。这次决定用熟的青椒来拌,这就不会只剩下青椒不吃了吧。干炕的青椒,带虎皮的,拌上皮蛋下酒、拌饭都是不错的哦。 皮蛋 一个 青椒 3个 蒜子 两个 小葱 一根 盐 适量 生抽 一勺 陈醋 一勺 香油 适量 青椒洗青椒洗净去籽大块,皮蛋剥壳小丁装入碗中备用。 蒜拍碎剁蒜末,小葱葱花。 开火,锅中不放油,下青椒块开始炕。炕至起虎皮盛出。 炕好的青椒炕至不烫手切成细丝,加入至皮蛋碗中。 备一个小碗,碗中加入蒜末、葱花、一勺生抽、一勺陈醋、适量盐、香油拌匀。 倒入青椒皮蛋中,将两者拌匀即可开吃。 还可以将青椒得再碎一些,下酒、拌饭都可以。还可以将青椒切得再碎一些,下酒、拌饭都可以。 小卡原创,喜欢的朋友可以投票或者点击“有用”,不要忘记收藏哦!

北方家常凉菜拌白菜心的做法

北方家常凉菜拌白菜心的做法

桌亮点,下酒送粥都很合适。 豆腐皮 100g 胡萝卜 30g 白菜心 400g 蒜 1瓣 盐 1茶匙 生抽 1汤匙 芝麻香油 1茶匙 白砂糖 2茶匙 香醋 1汤匙 香菜 1棵 花生米 50g 原料 白菜心顶刀切成细丝。胡萝卜去皮切成细丝。蒜拍碎末。香菜段备用。 豆腐皮(干豆腐)切丝。烧小锅开水豆腐皮(干豆腐)切丝。烧一小锅开水,放入豆腐皮丝快速焯一下,捞出控干备用。 花生米冷油下锅,用小火慢慢炸酥,捞出趁热加入1/2茶匙盐、1茶匙糖拌匀并晾凉。 把剩余的盐和糖放入小碗,加入生抽、香醋、芝麻香油、蒜末调成调味汁。 大碗中放入白菜丝、豆腐皮、胡萝卜和香菜段,淋入预拌好的调味汁拌匀,最后撒上一些花生米即可。

怎样做凉拌皮蛋老虎菜

怎样做凉拌皮蛋老虎菜

凉拌皮蛋老虎菜属于清爽凉菜,主要原料是皮蛋、豆皮、青椒,口味是清淡,工艺是拌,难度属于中级。 糖心皮蛋(3只)、五香豆丝(206克)、青瓜(1根)、红椒(1只)、青椒(1只犬匮渝扮)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、葱(1根)、蒜蓉(1汤匙)。 腌料:海天金标生抽王(3汤匙)、香醋(2汤匙)、麻油(1鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)。 将五香豆丝放入沸水中焯15秒,捞起沥干水待用。 青红椒切细丝,指天椒切成圈,青瓜刨成细丝;香菜剁成末,蒜头剁蓉,葱切成葱花。 皮蛋剥去外壳,用细丝线切成瓣状。 取大碗,依次放入五香豆丝、青瓜丝、香菜末、青红椒丝、指天椒、蒜蓉和葱花拌匀。 加入3汤匙海天金标生1/3汤匙盐拌匀。 倒入糖心皮蛋与其他食材一同拌匀,腌制15分钟,即可食用。 切皮蛋用线,会让皮蛋的切口平滑,用菜刀的话,则容易将皮蛋切得碎烂。 在老虎菜中放入指天椒,可提升成菜的辣味,不能吃太辣者可不放。 皮蛋质地细嫩,较易碎烂,应将所有食材凉拌调味后,才放入皮蛋轻轻拌匀便可。 老虎菜腌制的时

清爽菜尖椒爽口皮蛋

清爽菜尖椒爽口皮蛋

皮蛋为我国特有的蛋加工食品,是一种典型的蛋加工品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能锞蕈漉栽“泻肺热、醒酒、去大肠火、治呶父舀镟泻痢。能散、能敛”,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。皮蛋又称松花蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,不仅为 国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有的盛名。皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。注意事项卓越的尖椒爽口皮蛋皮蛋 4枚 青、红尖椒 20克 陈醋 20克 姜丝 10克 味达美酱油 5克 先将青红尖椒切成指甲大小的丁,大姜切细丝;先将皮蛋焯拜芪恨入锅蒸一下,凉凉去壳;把皮蛋顺长切成八瓣,均匀摆放在盘子四周;把好的青红尖椒丁和姜丝放入碗内,加入陈醋和酱油调匀浇在摆好的皮蛋上即可食用。 1、

如何制作 老虎菜

如何制作 老虎菜

、剁椒1小匙。 调味料: 生抽、醋、香油、白糖=1:1:1:1、盐1/4小匙。 做法: 芫荽摘去根,洗干净后,用加入少许盐的纯净水泡10分钟;青椒洗净后去籽,并切细丝,加入盐纯净水中泡着;黄瓜洗净后切细丝,洋葱、黑木耳切细丝; 让芫荽、青椒捞出,沥干水,并加入其它的原料和所有调味料,拌匀即可。 贴心建议:1、夏季凉拌菜一定要注意卫生。所以建议芫荽用淡盐水稍泡下,杀菌。 2、如果家中不能吃辣,可以如我一样,用淡盐水泡下好的辣椒丝,可以有效缓解辣味。 3、这道凉菜拌好后,可以稍微放置下再吃,味道更好。 4、这个调味料比例,只是我家人最喜欢的,有点类似东北老虎菜的口味,酸酸甜甜的。

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