徐州旅游攻略:[1]伏羊节

徐州旅游攻略:[1]伏羊节

伏羊节是徐州传统的美食文化节,入伏天吃羊肉已经成为徐州的一道亮丽的文化风景线,近几年随着文化宣传力度的不断扩大,徐州市周边越来越多的兄弟城市也加入伏羊节这一美食文化节。而且在徐州民间就有:”彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方“这么一说,可见伏天吃羊肉在养生方面的重要性,。伏羊节名字的由来其实也很简单,即入伏以后的羊头,伏天吃羊肉其实也嫦煮内刂暗含着“天人合一”的养生观念,当然这也是有科学依据的,据介绍夏天的羊头肉质鲜嫩,膻味小,汤汁鲜美,更适宜使用,所以伏天吃羊肉的习俗就逐渐形成了。

徐州彭祖伏羊节火爆吃羊肉---红烧羊肉

徐州彭祖伏羊节火爆吃羊肉---红烧羊肉

又到伏羊节徐州的各大饭店、酒楼、羊肉馆都早已准备好‘伏羊宴’‘全宴’‘九里古战剑钕饿粪场 欢乐闹伏羊’等等诱人招牌。 菜单也早早列出:清汤羊肉、汉邦排、烧眼、羊蝎子、干锅脖。。。。。吸引着本市及徐州周边慕名而来好多人都去吃羊肉,喝羊肉汤。《新华日报》多年前曾经报道过《徐州万人空巷吃伏羊》,还听说伏羊节这天徐州吃伏羊的人数其规模足以申报吉尼斯纪录!! “伏天吃伏羊”在徐州有悠久历史,最早起源于尧舜时期,那时民间就有“彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方”说法。 伏羊也就是入伏以后的羊肉,经春夏两季饲养,膘肥肉嫩、膻味极小,伏天吃配上辣椒油羊肉汤后,以热制热,能刺激人体大量排汗,并助于排出体热、湿气,驱除体内毒素、积热,是以食为疗大创举,有“天人合一”养生观念,所以徐州人“伏天吃伏羊”这夏季一大习俗一直延续至今~~~~ 原料:煮好的羊肉、豆腐、羊肉汤 配料:辣椒面、葱、姜、蒜 调料:盐、葱花 .油热后(有羊油

上海庄行伏羊节

上海伏羊节 简介: 上海伏羊节是上海市奉贤区庄行地区数百年来形成传统饮食文化,享有“千杏揉动减年伏羊行”美誉。自2008年首届伏羊节举办至今,经过五年打造,上海伏羊节已经成为沪上夏季乡村旅游主打品牌之一。 时间: 伏羊节是于每年入伏之季,即初伏之日开始,持续一个月。按农历节气至”后第三个庚(一庚九天)日为“初伏”,第四个庚日为中伏,立秋后第一个庚日为“三伏”,即“末伏”。在这一个月里,人们集中在各个酒店,饭庄以及专门的羊肉馆,烧烤摊,吃羊肉,喝羊肉汤,故曰吃伏羊。 历史渊源: 据历史典籍记载,在宋朝之前,我国宫廷宴席上都是以羊肉为主。到了元朝,羊肉在宫宴上更是占到了 统统帅地位,占全部菜肴三分之二还要多。从汉字构造看,“示”为“祥”、“大”为“美”、“鱼”为“鲜”、“食(介)”为“养”等,无一不启迪着人们对美好生活祝福和对烹饪美食研究。 春秋时期,晋国宰相狐偃居功自傲,气死了亲家赵衰。赵衰是跟随晋文公多年功臣,有“以德让贤”美名,人虽已安葬,可他儿子即狐偃

秘制羊肉--源自尧舜时期的彭城伏天吃伏羊

秘制羊肉--源自尧舜时期的彭城伏天吃伏羊

徐州市被中国烹饪协会认定为“中国伏羊美食之都” “伏羊”是指伏天殷螋粗廓吃的羊肉,听说源埠们萁猕自久远尧舜时期! 那时民间有“彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方”说法。 现在,在每年的入伏之日开始,一年中最高温高湿时候徐州就会满城飘满羊肉香! 各大酒店、餐馆,会争相推出名目繁多的羊肉菜系~~ 各各小羊肉馆、烧烤摊,老友相伴过节,羊肉凉拌羊肉烤羊肉喝羊肉汤~~ 香辣香辣,以此“发汗”将人体内冬春之毒、湿气驱除排尽,达到强身健体,滋阴补气功效! 伏羊节的临近,电视上美食节目也与时俱进在教做羊肉! 一位70岁草根美食家,花白头发,满脸慈祥笑:“儿孙们都爱吃我做的羊肉,但是他们都不知我是有 们都不知我是有 秘方!”面对着摄像头,神叨叨说着已被公开小秘密:用鱼汤来煮羊肉!让人只品到鲜美至极羊肉却不见鱼,所以叫“秘制”!真是位可爱老顽童! 鱼跟一起做菜味道能互补,不腥不膻,鲜浓味美,要不咋有鱼‘鲜’之说呐! 原料:羊肉500克,豌豆粉皮2张,鱼汤适量

红烧羊肉豆腐的做法

红烧羊肉豆腐的做法

伏天吃伏羊”在徐州有悠久历史,伏羊也就是入伏以后的羊肉,经春夏两季饲养,膘肥肉嫩、膻味极小,伏天吃配呼鳏魇杰上辣椒油羊肉汤后,以热制热,能刺激人体大量排汗,并助于排出体热、湿气,驱除体内毒素、积热,是以食为疗大创举。 羊肉、豆腐、辣椒面、葱、姜、蒜、盐 羊肉冷水下锅,既保留了羊肉的原汤,血水在开锅后还会变成浮沫漂浮。 开锅后用勺子撇净浮沫。 倒入电磁紫砂煲,加入一只竖切为二白萝卜同煮去膻味,加盖,开武火煲3-4小时。 油热后加入辣椒面炒至颜色变暗,并能闻到香味。 放入葱、姜、蒜炒香,然后加入羊肉汤煮开。 放入豆腐煮开,然后放入羊肉,煮开后加入适量盐,继续煮至汤汁收浓即可。 盛出后放上青葱或香菜即可。

羊肉烩剪刀面

羊肉烩剪刀面

在上海、徐州、萧县等地有三伏天吃羊肉的食俗,俗称“伏羊”。伏羊节是中国传统美食节日跷孳岔养。它从每年传统农历初溪粑逋胴之日开始,至末伏结束,持续一个月,人们认为伏天吃羊肉对身体是以热制热,将冬春之毒、湿气驱除。“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,这三伏天里面食最易消化。因此咱就来一个羊肉烩剪刀面,除了羊肉,还外加许多蔬菜做打卤。,除了羊肉,还外加许多蔬菜做打卤。 小麦面粉 200g 腩肉 300g 油 适量 盐 适量 碱 0.2g 生姜 5g 大葱 40g 洋葱 50g 八角 1个 花椒 1撮 红枣 2个 米酒 1汤匙 番茄膏 20g 酱油 1汤匙 土豆 200g 大白菜 240g 腩肉浸泡1小时,泡去血水,然后清洗干净,控净水。、花椒1撮、红枣2个 锅中倒些油烧热,下腩肉和“过程2中”香料爆炒。 炒到羊肉变微黄,香料出香味,改小火,放1汤匙番茄膏炒两分钟(没有番茄膏就用新鲜西红柿炒出沙) 然后调大火,加酱油和漫过锅底水煮开。 转入高压锅,再加1汤匙米酒,加压30分钟。 炖肉时间将面粉200克、盐2克、碱0.2克和

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