太原羊杂割怎么做

太原羊杂割怎么做

【羊杂割调味料】:白胡椒粉适量、山西老陈醋适量、辣椒油适量、小葱、香菜。砂锅内放入适量清水,放入焯煮过的羊肉。熬好的羊肉羊杂汤倒在一个锅里,留着备用。

太原羊杂割的做法

太原羊杂割的做法

原料:羊肉羊杂血、粉条羊汤调味料:生姜2片、大葱段2节、花椒10粒、黄芪5克、当归5克。 羊杂割调味料:白胡椒粉适量、山西老陈醋适量、辣椒油适量、小葱、香菜。 1、带骨肉用清水洗净,沥干水分。 2、锅内放入足量冷清水,放入洗净的羊肉(我买是熟羊杂,如果是生羊杂放入锅中和羊肉一起焯)。 3、使水量没过羊肉表面,大火制。 4、煮到水面有大量浮沫飘起。 5、捞出羊肉,用清水冲掉表面浮沫。 6、砂锅内放入适量清水,放入的羊肉。 7、放入准备好羊杂。 8、放入大葱1段、生姜1片、花椒5粒。 9、大火至水开,转中火熬煮。 10粑颇岔鲷、煮到表面有白沫飘起时,用勺子把白沫撇净,续熬煮20分钟(因为是熟羊杂所以用是简短,如果是生羊杂,时间要延长直到把羊杂煮熟)。 11、把肉用筷子夹出,放在一个盘子里。 12、用漏勺把羊杂沥掉汤汁捞出。 13、的羊肉羊杂汤倒在一个锅里,留着备用。 14、砂锅内重新放入适量清水,捞出的羊肉放入锅中。 15、放入黄芪和当归。 16、放入剩下的生姜片、大葱段和花椒粒。

羊杂割的做法

羊杂割的做法

羊杂割山西的一种地方小吃。据传,山西人吃杂割始于元朝,杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁名吃,在雁北一带小有名气。过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样,内蒙人只吃肉,而怀仁人却在下水上做了一些文章,创造了一种美食叫“羊杂”。把羊的心,肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料,加上一些肉汤,做成“羊杂”,加上粉条一起吃。现在发展成为山西地方美食。 羊肉 适量 1.将鲜羊肝.肚.心.脊骨.肺用清水泡净血水;2.放入沸水锅氽一水捞起洗净;3.白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米.宽2厘米.厚0.5厘米片待用;4.锅洗净置旺火上,掺入清水放进鲜羊肝.肚.心.脊骨上桌时中加味精.盐,另备香油豆瓣味碟,香菜碟上桌即可。 羊肉.骨.葱.姜.香菜.大料.花椒.盐.味精.枸杞子。1.骨洗净,砸断,羊肉大块(10厘米长.3厘米宽),用水焯一下,焯时要凉水下锅。2.将焯过的羊骨.羊肉放入锅中,添清水(多一些),再放入葱.姜.大料.花椒.枸杞子。大火烧开,至羊肉熟后捞出。3

羊汤什锦

羊汤什锦

羊汤”四季皆宜,尤其女士尺攵跋赈们吃了最好,可补中益气,调节内分泌。今天就做一款家庭版温补养生菜“砂锅羊汤什锦”。 煮羊汤需要中火让滚起来,而用小火便不出奶颜色效果。一般把三至四小时即可。女士们吃,可用一些当归,每500克羊肉放2克即可,普通羊汤的制作只放些香料也可以。具体做法如下;具体做法如下; 羊肉 300克 葱段 25克 姜片 15克 干粉条 100克 炸豆腐 80克 冬笋 100克 干香菇 15克 豆腐盒 150克 素丸子 150克 青菜 200克 香菜 15克 花椒 3克 丁香 0.5克 草果 1枚 八角 1枚 茴香 0.5克 陈皮 10克 香叶 1片 黄酒 20克 盐1克 芝麻酱 适量 主要原料;羊肉、葱段、姜屡阽咆忌片、花椒、丁香、草果、八角、茴香、陈皮、香叶、黄酒、盐、胡椒粉、鸡精、干粉条、炸豆腐、冬笋、干香菇、豆腐盒、素丸子、青菜、香菜、芝麻酱、辣椒油。 把香料放入料盒盖好盖子。 然后把料盒葱姜放入清水锅中。 把香菇泡发备用。 粉条泡软备用。 把冬笋切片备用。

羊杂汤的做法

羊杂汤的做法

家庭厨房怎样做悲筏夫杀羊杂汤: 饭店里的羊杂汤,做起来比较复杂,要把肺、大肠、肚、心、羊头进行一番处理,如果你要在自盘儡猸瑟己家里大费一番周折,累得够呛,等上桌之后相信你已经食之无味了。 家庭饮食特点不但要营养丰富,更主要是简单易做。家庭做羊杂汤可以在市场买来羊头肉、肥肠等就可以后把棒骨打碎,放到清水里,加入调料制,等汤熬好后,放入羊杂基本就搞定了。 如果用羊腿熬汤就更好了,但吃时不要过于心急,一定要保证将肉炖烂、炖熟,否则生羊肉酪酸和梭状芽孢杆菌不易被胃肠消化吸收,食后会导致四肢乏力。 汤的营养价值: 今天我们做就要了解汤的营养价值。首先,主要成分是水,水是人体所必需六大营养素之一,在人体内起着营养输送和物质代谢桥梁作用。它还能维持人体酸碱平衡,对调节体温、排除废物及毒素起着一定作用。其次,在制作时,原料中各种营养素大量地溶解于中,使汤的营养非常丰富。第三,还具有和胃润肠、加速食物消化作用。夏天喝汤能引人食欲、清热解渴;冬天喝汤能使人补充营养、取暖御寒。

羊汤熬白小妙招

秋冬时节,上一锅羊汤,白白稠稠的汤。放上的羊肉加上香菜香油盐。别提多好喝了。对身体非常好羊汤培训网张师傅就介绍制作具体方法。你一定也同样得很好。 方法一 先把买来的羊羊肉(6口人需三斤架两斤羊肉)把肉羊架上面粘羊毛挑条干净再用温水洗干净。然后在开水里上两分钟。开水上面漂好多沫沫。把水倒掉把羊肉再仔细洗几遍放盆里待下锅用。最后在大锅里放约四分之三锅水。水里放上4粒丁香。两颗大葱,6片姜片。少许花椒。陈皮。桂皮。白子。等大料。不易放太多种。同时把羊肉放到锅里大火开后变中火5个小时,中间随时加凉水。 注意:羊肉下锅时切成大方块,两小时后用筷子插一下。如果是很柔软插下去时就可以捞出来待用。锅里只剩下架了。两小时时候就有些发白了。但不要性急一定5个小时。会更白更浓。好后先把架捞出来,把架上肉趁热拆下待用。把早捞出羊肉切成片,香菜。大葱备好一并放到碗里。在碗里再放少许香油和味精。最后把滚开的羊汤盛到碗里。能吃辣可放辣椒油。根据

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