蜀烩冒菜

四川冒菜是什么

笆葆回白水煮熟鲜蔬肉类  当汤汁底料、香辣调剂溶于一方  当品在汤汁中安眠沉睡  白芝麻的雪中送炭  绿豌豆的咔滋清脆  红绿相间  香辣交融  我就是二原汁冒菜  我不仅仅在成都  我在等你,你在哪里?  作者:二原汁冒菜

冬日传统菜——烩素冒

冬日传统菜——烩素冒

品口味:咸鲜主要工艺:主要食材:其他所需时间:半小时制作难度:普通今儿在市场看见有卖素的。这种东西不多见,所以买了棒瀹跏癞一些回家。其实素是用豆渣经过加工制作的一种豆制品,是健康的食材。记得以前每到冬天的时候,家家以大白菜为主,人们想法设法把大白菜做得好吃,我姥爷爱做这个全素菜,用大白菜芯,这个离不开酱豆腐和香油,而且素很容易入味,吃起来即素净又美味。那时我还小,不知道做法。今儿凭着我的记忆做做这个吧。 素 适量白菜芯儿,油菜,香菜,姜 适量酱豆腐(腐乳),香油,盐,味精 适量 看看原料吧 白菜芯切块,香菜切末,姜切丝。 酱豆腐加少许水调成糊状。 油菜焯一下水。 全素菜,只用大料和姜丝炝锅,放入酱豆腐糊。 小火翻炒酱豆腐糊,炒出香味放入素和白菜心,加少许水和少许盐,盖锅盖焖一会,使素充分入味。 待收干水分,放入焯好的油菜翻炒一会儿。 出锅前淋入香油,放入香菜末和少许味精翻炒均匀即可。 看看成品吧 切记按照上述步骤操作,不论成功与否,欢迎评论。

蜀一蜀二冒菜的做法

蜀一蜀二冒菜的做法

冒菜是四川的特色菜,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的。四川冒菜配方及做法是非常讲究的。 毛肚 50g 鳝鱼 50g 午餐肉 50g 鸭肠 30g 藕片 80g 莴笋 80g 金针菇 50g 青菜头 80g 牛油 250克 菜油 100g 郫县豆瓣 150g 冰糖 10g 花椒 5g 胡椒 2g制主料(主料这些可根据自己的喜好自行采买)将劳扯会迸莪洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方撅掏浑锌。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串。 烫制卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟。制成熟。 蘸食烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。巡綮碣褂或蘸或不蘸,或多或少由自己决定。 在做冒菜的时候要注意有些蔬菜是不能同时食用的 口味可根据自己的喜好自行的增减一些材料

蜀香风味冒菜分享

广福记四川特色冒菜简称“广福记冒菜”,结合四川卤味冒菜、火锅冒菜、清汤冒菜各自的忒色采用多种无害淘篱跬翎中草药熬制,辅以秘制调料及常用调料,老少皆宜,健脾康胃,不上火,不败胃。不含添加剂、色素,是真正绿色、健康的冒菜! 肉 1000克 菌类 150克 毛肚 400克 蔬菜 500克 八角 15克佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、制主料。将劳洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。 3、烫制。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4、蘸食。烫制成熟的菜

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