酒糟肉的家常做法

家庭酒糟肉自己做

酒糟肉的家常做法

朋友做多下来酒糟送给我们,刚酿完酒糟颜色雪白,有米酒擢爻充种清香,这时酒糟拿来做糟鱼、鸡、鸭都可以,拿来糟肉便是最理想。选肉不能太精,也不能全肥,必须是半精半肥。 酒糟 适量 带皮猪肉(鸡鸭也可) 适量 葱 适量 绍酒 适量 姜 适量 白胡椒 适量 将酒糟用绍酒调成糊状,加入盐制成糟糊,将酒糟用绍酒调成糊状,加入盐制成糟糊, 鸭肫煮熟放凉后放点盐换新水加入葱、姜、绍酒、白胡椒煮 把鸭肫放—层 最后用酒糟压实。 糟好条状糟肉解冻后刮去糟糊,切成薄片放入盘中即可食用了。

冷糟的家常做法

冷糟的家常做法

糟肉的第一款吃法,也就是冷糟,用到了糟卤,其味道清香扑鼻,是一款非常棒冷盘 后腿肉洗净后切2块或者多块 将肉块连同姜片一同放入水中煮开,煮至8成熟捞出 另起汤锅,加入大半碗水,放入香叶,桂皮,八角,花椒,干红椒,橙皮,白糖,盐,生抽,大火烧开后关火待凉 调料水倒入感觉保鲜盒中(可以过滤香料),加入200ml糟卤酒混合 调料水倒入感觉的保鲜盒中(可以过滤香料),加入200ml糟卤混合 之后将煮好肉块放入糟卤中冰箱冷藏一夜即可食用 ​​

家常菜谱:香糟肉

用料:脱眺掩暄猪五花肉400克、葱10克、姜15克、醪糟50克、花椒10粒、冰糖25克、老抽25克、肉汤6扉钛笆哇00克、盐适量、油1匙 做法: 1、将五花肉洗净切成5厘米长,4厘米宽,厚1厘米片(差不多救行) 2、炒锅下油放入冰糖,转小红将冰糖熬成深红色 3、放入肉片翻炒,将肉片煎至金黄(此时可以转大火了) 4、

兰州糟肉的做法

兰州糟肉的做法

这道菜主料腐乳在兰楂恶职卒州被称作“糟豆腐”,所以菜名就叫“糟肉”,用它夹馍,下饭都很棒,爱死它了!兰州糟肉是一道特色传统名菜,肥而不腻;精肉艳红如火,越嚼越香,越嚼越鲜美,引人开胃,增加食欲 带皮五花肉 适量 糟豆腐(腐乳) 适量 煮肉料:花椒、八角、桂皮、草果 适量 生姜 适量 大葱 适量 大蒜些,所以时间延长。 肉煮好后捞出,在皮上面抹老抽上色。可以用红曲上色,但家里没有就改用老抽。外面卖有些颜色很红是用了色素。 肉晾凉后切薄片。可以在晾凉后放入冷冻室半小时再切,比较好切,我喜欢薄,越薄越好。 腐乳特写。不多做介绍,超市有的卖。 准备好辅料:腐沧聘咄胺乳5块、料酒少许、花椒粉、葱腐乳加点腐乳汁、花椒粉、料酒放入大盆搅拌均匀,然后放入切好肉片拌垮樨怯礤匀。不要一次把所有肉片放进去,分次,每片基本都抹上酱汁。乱搅会把肉搅碎。根据肉量准备做5碗肉,所以用了5块腐乳。搅拌好 开始摆肉。皮朝碗底,整齐地码放好,大约每碗十几片肉吧,这个根据自己需要和碗大小来定。 依次在肉上面摆放葱姜蒜和配菜。煮肉时我没

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